ビワマス漬け丼

朝市で売られていた、天然ビワマス。

沖島の漁師さんが朝とったという、新鮮なもの。

ビワマス食べたい！と思っていたところだった私、内心、狂喜乱舞。

刺身にして柴田さんの生醤油と日本酒に浸けて丼にしました。

とろける〜！

ビワマスは脂がのっていてもしつこくなく、あっさり完食。

ああ、なんて幸せな夕餉だろう。琵琶湖の漁師さん、稚魚を放流した皆さん、そして琵琶湖の神様に感謝。