魚の匠 あさきぬ

金曜日の夜、地酒ＢＡＲ膳を出てから、すぐ近所の魚の匠　あさきぬさんへ。日本酒ドロップキックの参加店だったそうですが、あの時は早々にリタイアしたから、今回が初めてです。

大将は目玉のおやじみたいなマークがついたＴシャツを着てはりました。「カンニング（燗ｉｎｇ）」という言葉の説明が背中にデザインしてありました。燗に対する自負の表れですね。これは！

日本酒を選ぶのに、あれよあれよと言う間に、これだけ並べていただきました。「竹鶴」の燗を注文。酔っぱらった私は「たけちゅる」なんて言っていた気がする……（恥）
大将、一人で切り盛りするお店。す、すごい……。

メニューに、ホヤの塩辛を発見！！！　ホヤ！ホヤ！最高！（ちょっと正気を失っている）　ホヤお代わり！　
右は雲子ポン酢。これもうまうま◎

麹漬け。数の子？魚は何だったっけ？？？これも湖北や北陸のものを思い出す。美味しい！

ホウレンソウのゴマ和え。みんなでゆで方を絶賛「これはまさにホウレンソウのアルデンテや～！」（彦麻呂風に）

ふぐの皮のポン酢和え。皮がコリコリしててゼラチン質が口の中で溶けて……。これもいいわぁ。

「喜楽長」もありました。「権座」と同じスペックのお酒らしい。吉田酒造のお酒もありました！

「玉川」の山廃仕込み無ろ過生原酒。「大七」のきもと。西勝酒造さんの「はちまん」十ねん酒。それぞれ半合で燗つけていただきました。手間かかってすみません。
お酒のラインナップ、確かに他では見られないものでした。仕入れている酒屋さん推量不可能。

きたいちゃん絶賛のお燗。どのお酒も絶妙につけてくださるんですわ～。かなりの燗上級店。すてきなお店だわ　

でも何よりも、ホヤがあるってところが、また上級なのよ　
ホヤって、ホヤって、日本酒のために進化した生き物なのよー（断言）

魚の匠 あさきぬ
075-231-4222
京都府京都市中京区両替町通御池下ル龍池町424-1 ＤＡＩＤＯ御池ビル　１Ｆ
営業12:00～14:00 17:00～24:00ランチ営業あり
定休日 不定休