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生原酒の旨さ、驚きました。フレッシュさを感じる香り。とろりとした舌触りに思える味の濃さ。米を磨いて出すきれいさとは、反対に味わいのぎっしり詰まった酒です。旨口だけど酸がきいていて後口がキレる。
好みです〜。
火入れのほうがちょっと控え目なのかな?
今夜は火入れを燗にしてみました。するとバランスが崩れて酸味だけが目立つ。でも少し冷めてくるとまたキレが戻り、前より旨くなっていました。
2011.02.10 in 滋賀の地酒【湖東】 | Permalink Tweet
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