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2011.02.10

「金亀」白80新酒 生と火入れ

「金亀」白80 生と火入れ

「金亀」白80 生と火入れ
生原酒の旨さ、驚きました。フレッシュさを感じる香り。とろりとした舌触りに思える味の濃さ。米を磨いて出すきれいさとは、反対に味わいのぎっしり詰まった酒です。旨口だけど酸がきいていて後口がキレる。

好みです〜。

火入れのほうがちょっと控え目なのかな?

今夜は火入れを燗にしてみました。するとバランスが崩れて酸味だけが目立つ。でも少し冷めてくるとまたキレが戻り、前より旨くなっていました。

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