猪の燻製

浜大津こだわり朝市に出店しているお店が、別の市場に出ていたのでのぞいてみたら、この猪の燻製を売ってはりました。

スライスが何枚入っているか？結構なお値段でしたがおいしそうなので買ってみました。

白い脂身が透明になるくらい、さっとあぶってから食べるように、とのことです。

電子レンジで加熱したら縮んでしまいました。

しかし獣くささが適度に残って、塩味と脂身の甘さが燗酒向き！

贅沢だ〜！

この時は「不老泉」山廃仕込　純米吟醸　うすにごり　ひやと。