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2012.09.17

ライター馬場さんの発酵食

夕べのデイリーポータルZの収穫祭を振り返ることにします。

会場は大盛況で動き回るのも難しいほど。ステージでは発明家のおじさんが自由過ぎるパフォーマンスを繰り広げ、しばし呆然と立ち尽くし。

気を取り直し、最初に寄ったのは、ライター馬場さんの発酵食コーナーでした。

ライター馬場さんの発酵食

ライター馬場さんの発酵食
塩麹に刺激され、オリジナルでチャレンジした、トマトトジュース麹、ウスターソース麹など、試食満載です。ウスターソース麹、まろやかになり和風テイストも感じました。
ライター馬場さんの発酵食
スルメの塩麹漬けは、絶品!酒のアテにぴったりです。

馬場さんの記事にあった麹の味を体験できてうれしいコーナーでした。

実は、東京の酒友達が馬場さんの知り合いなのです。いつか一緒に馬場さんの居酒屋にも伺いたいと思いました。

しまった!いつも記事で拝見している、あの「旨い!」という表情のコツを質問するの忘れてた!!


酒と醸し料理 BY

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