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2012.09.20

鴨肉ランチ

東京での休日。シェフとフロア担当、お二人だけで回す小さなフレンチレストラン。

鴨肉ランチ
香草とクリームチーズ、パン。ペリエを注文。ノンアルコールのランチだから。
鴨肉ランチ
サラダは野菜のテリーヌ。黄色のパプリカ、ヤングコーン、オクラ、トマトなどがぎっしり詰められ、キャベツで巻いてあります。美しい。
鴨肉ランチ
メインディッシュは鴨肉のコンフィ、初めて食べました。

油に漬けてオーブンの低温で長時間焼くそうで、皮はパリパリ、中身はホロホロジューシーでした。鴨なので赤身。鶏に比べて野生味があります。

付け合わせのゆでキャベツ、フライドポテトもフレンチな感じ!

お腹いっぱい。美味しうございました!

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