酒の文化を紹介するツアー「旨し酒 醸し醸され冬景色・春景色」

安土城考古博物館が開催する「宴の考好学－酒が醸す近江の文化－」関連行事、
酒の文化を紹介するツアー「旨し酒　醸し醸され冬景色・春景色」
全4回の全貌が明らかに！！

なんだか豪華すぎて目がくらみます……。

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第１回　　地酒仕込み体験と近江郷土料理

・酒の文化を紹介するシンポジュウム「歴史は酒とともに流れ」を聴講。
・毎年宮中新嘗祭に神酒を献上する蔵元「藤居本家」（愛荘町）にて、参加者がオリジナル日本酒の仕込みを行い、最終３月９日の会に賞味します。

体験内容

　蒸米の放冷作業と純米酒三段仕込みの内、最終の留仕込みを体験します。
・体験後、明治天皇が立ち寄ったことでも知られる
老舗料理店「竹平楼」で、お酒由来調味料を用いた料理他と
近江の地酒を楽しみます。
　
メニュー　お酒調味小鉢・フナ子付け・ホンモロコ田楽他

注意事項

・日本酒の仕込み蔵は、酵母等微生物の繁殖を厳重に管理しており、
仕込み期間中は一般の立ち入りを厳しく制限しています。
今回は、特にご厚意により仕込みを体験させていただきますので、以下のことを厳守願います。
○　香水、濃い化粧はご遠慮願います。・・・・仕込み中の酒に臭いが移ります。
○　朝食に納豆は絶対に食べないで下さい。・・納豆菌が酵母に悪影響を与えます。
○　朝食に柑橘類を食べないで下さい。・・・・付着雑菌が酵母に悪影響を与えます。

開催日時　平成２５年１月１３日（日）
集　　合 ＪＲ安土駅　　　 ９時３０分（バスで移動します）
解　　散 ＪＲ能登川駅 １５時３０分頃
参　　加　２０名
参加料金 ５，４００円（入館料・体験料・昼食代〈地酒１本付き〉を含む）

第２回　 ぐい呑造りと豪快松明鍋

・安土城考古博物館でお酒に関する講座を聴講（３０～４０分）
　テーマ　「オールドバイオテクノロジー　酒造りの文化史」
　講　師 大沼　芳幸（安土城考古博物館副館長）
・水茎焼き陶芸の里（近江八幡市）で手作りぐい飲みの作成
　制作したぐい飲みは、水茎焼き陶芸の里で乾燥焼成し、
最終３月９日の会に使用します。
・作成後、松明鍋（日本酒を豪快に燃やす鍋料理）と地酒を賞味します。

開催日時　平成２５年１月２７日（日）
集　　合 ＪＲ安土駅　　　　 ９時３０分（バスで移動します）
解　　散 ＪＲ近江八幡駅 １５時３０分頃
参　　加 ３０名
参加料金 ３，５００円（入館料・体験料・昼食代〈地酒１本付き〉を含む）

第３回 早春雛祭りと琵琶湖の幸

・安土城考古博物館でお酒に関する講座を聴講（３０～４０分）
テーマ　「なぜ宴会が大切か　－神と人を結ぶ酒－」
講　師 大沼　芳幸（安土城考古博物館副館長）
・五個荘のひな人形・人間雛を鑑賞
・割烹「納屋孫」で伝統的な雛御前と
酒由来の料理を近江の地酒とともに賞味します。
　　メニュー　近江地鶏の塩糀・氷魚の釜揚げ天ぷら・フナ造り他

開催日時　平成２５年２月２３日（土）
集　　合 ＪＲ安土駅　　　　９時３０分（バスで移動します）
解　　散 ＪＲ能登川駅 １５時３０分頃
参 　 加 ３０名
参加料金 ４，０００円（入館料・昼食代〈地酒１本付き〉を含む）

第４回 陽春の西の湖巡りとオリジナル酒を味わう宴

・酒の神様「沙々貴神社見学」
・安土城考古博物館でお酒に関する講座を聴講（３０～４０分）
テーマ　「食飲は籩(へん)豆(とう)を用い手食す－卑弥呼の時代の宴－」
講　師 阿刀　弘史（安土城考古博物館学芸課主任）

・早春の西の湖遊覧を楽しむ。
・休暇村近江八幡へ移動し、１回目に仕込んだ酒を２回目で造ったぐい飲みで味わう。
・そのほか地酒とお酒にあう一品（地元食材や料理）を楽しむ。

開催日時　平成２５年３月９日（土）〈１泊２日〉
集　　合 ＪＲ安土駅　 　　１３時３０分（バスで移動します）
解　　散 ＪＲ近江八幡駅 翌日１０時頃
参　　加 ４０名
参加料金 １５，０００円
（入館料・乗船料・１泊２日夕食〈一品＋バイキング、地酒１本付〉、
　　朝食〈バイキング〉・お土産として１月２７日に仕込んだ酒4合瓶を含む）

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以上、安土城考古博物館　資料提供より転載