塩糀 １日目

先日買った、糀屋吉右衛門の塩糀セット。

今日やっと仕込みました。

といっても、最初から塩が入っているので中身をボウルにあけてよくもみ、容器に返してひたひたの水を加えるだけ。

あとは常温で１日一回かき混ぜます。

糀の芯が硬くなくなれば出来上がりだということです。

平和堂に行ったらお料理冊子の特集が塩糀だったから即座にもらいました。
いろんなレシピに使うのが楽しみです♪