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2013.01.23

塩糀発酵中

塩糀発酵中
すごくゆっくりしたペースで塩糀が発酵しています。

使えるようになるまでには、まだ時間がかかりそうです。

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調味料」カテゴリの記事

Comments

嫁さんはヨーグルトをつくるちっちゃな機械で短時間で仕上げてます(確かネット通販で安く買ったやつかな??)。10時間くらいかな??完全にはまってます。

Posted by: 不老泉 | 2013.01.24 at 09:04 AM

不老泉さん

えーっ、そんなにすぐにできるものなんですか。確かに今の常温では……。説明書には一週間から10日くらい、って書いてあります。あと7日くらいかかりそうです~。

でも、ほんま塩糀おいしいですね。
最上級の糀でつくると、さぞや美味しい塩糀になるだろうな~( ̄▽ ̄)

Posted by: あひる@地酒 | 2013.01.24 at 09:37 AM

速醸なんて不老泉さんらしくないですね(^^;)

じっくり醸すのがあひる流、ということで♪

Posted by: ナベ | 2013.01.24 at 10:39 AM

ナベさん

うわっ!思いがけないツッコミ!
おもろい~(* ̄ー ̄*)

Posted by: あひる@地酒 | 2013.01.24 at 11:17 AM

あ、でも電気で自動的に暖気樽を回してるだけって見方もできるな。

Posted by: あひる@地酒 | 2013.01.24 at 11:31 AM

うわっ!!突っ込まれちゃった・・・・・。
はい・・・・。確かに速醸です。これは高温糖化もとですね・・・・・。まぁたまにはこんなのも・・・・・。

Posted by: 不老泉 | 2013.01.25 at 11:22 AM

不老泉さん

えー、認めてはるし!
うちでは山卸しはしてない…山廃塩糀?(*≧m≦*)うふふ。

Posted by: あひる@地酒 | 2013.01.25 at 10:43 PM

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