塩糀漬け鹿肉

守山駅前の夕鶴大将のお母様が、帰りしな下さったのは、お手製の鹿肉の塩糀漬け焼きでした。

鹿肉は脂が少なく、どうしても歯応えが固い印象でしたが、この塩糀漬けは驚きの軟らかさ！

ふっくらしていました。

糀の酵素が肉を軟らかくするとは聞いていましたが、ここまで違うとは！

うちに帰ってから、ぱくぱく食べてしまいました。おいしうございました。

大将のお母様、ありがとうございます！

夕鶴
滋賀県守山市浮気町340-4
077-583-3737
定休日：日曜