塩糀漬け鹿肉
守山駅前の夕鶴大将のお母様が、帰りしな下さったのは、お手製の鹿肉の塩糀漬け焼きでした。
鹿肉は脂が少なく、どうしても歯応えが固い印象でしたが、この塩糀漬けは驚きの軟らかさ！
ふっくらしていました。
糀の酵素が肉を軟らかくするとは聞いていましたが、ここまで違うとは！
うちに帰ってから、ぱくぱく食べてしまいました。おいしうございました。
大将のお母様、ありがとうございます！
夕鶴
滋賀県守山市浮気町340-4
077-583-3737
定休日：日曜
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