岡村本家に伺いました

今日は午前中岡村本家さんに取材に伺いました。

豊郷発酵倉カフェ、初めてランチを食べました。

酒粕漬けの鶏肉がメインのセット、味噌汁の味噌が手作りの味。野菜が大胆なカット。ご飯普通盛りがほぼどんぶり。私は小盛りなのでお茶碗でしたが。

奈良漬けも２切れ付いてるし、ボリューム満点。

美味しかったです！

取材では、岡村社長さんのひぃお祖父様のお話など初めて伺いました。すごい方だったのですね。

蔵の中は園田さんにご案内いただきました。あの精米歩合１００％のもろみは、かなり溶けて発酵が進んでいました。玄米の色が溶け出していて、粒々自体の色は薄まっていました。香りもかいだことのない濃厚さ。薄まるとリンゴのようなのに、よくよくかいだら、糠っぽさと漢方薬の中間のようでした。

搾るところが見たい！

岡村本家の皆様お、忙しいのにご対応ありがとうございました！