筍するめ

先日訪問した竹林整備活動の団体では、竹を食べて生かす方法も実践されていました。

筍するめは、地元産筍を昆布や鰹節などの出汁で炊いて味付けし、乾燥させたもの。

するめのような味と噛み応えでお酒のアテにも！カマンベールチーズと組み合わせても美味しかったです。

他に筍グラッセ、筍ジャムも！筍グラッセは、お抹茶のお菓子としても季節感があってよいのでは、と思いました。ワラビの砂糖煮みたいな感じで。

筍は、カロリーは少な目で食物繊維たっぷりですし、よく噛んで食べることで満足感が得られます。ダイエットに良さそう。

開発されたのは、ＮＰＯ法人加茂女(かもめ)です。

筍するめは５００円。