お酒決め

ゆうべは、おーちゃんと、うおいさんの会のお酒決めでした。

いつも本来の目的を忘れそうになる私(｀∇´ゞ

↑のれそれ（アナゴの稚魚）も旬らしい。もちろん、うおいさんの会には出ません(^-^;

おーちゃんの作品、大根ステーキ。これも会には出ません。

こちらもおーちゃん手作りの酒粕入りコロッケ。これも出ません。

うおいさんで出される予定の肴もいくつか再現してくださり、その相性を確認してお酒を決めました。
写真は載せません。

ご参加の方は、どうぞお楽しみに。

おーちゃんご家族には、百円商店街でお疲れのところを夜遅くまでありがとうございました！

缶つま☆レストラン たいらぎ貝柱のアヒージョバジル風味

昨日は京都で子どもと食事。ごちになりました(｀∇´ゞ

帰りに駅で白ワインの小瓶と缶つま☆レストランを買いました。

アヒージョバジル風味、というのは、スペインのアヒージョのような味付けという意味で、ニンニクとバジルの香りが効いています。
温めるとよい、と書いてあったので、缶のフタを開けてそのままオーブントースターで温めました。

ピーマンの輪切りと一緒に温めてみたけど……。何が一番合うのか、わからないなあ。

『ワカコ酒』２ 新久千映

『ワカコ酒』２も、貸してもらって読みました！

響いた部分を引用してみます！

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日本酒：３８夜　さんまの塩焼き

　なんだろうこの「ワタ」の良さって
　生臭いじゃん
　それが何とも言えないじゃん

　クセのあるものがおいしく感じるようになったのって
　きっかけは大抵
　お酒を覚えてからだな
　そういう食べ物いっぱいあるな
　お酒の力って
　お酒の力ってすごいな
　

あるある：８７夜　レバーパテ

　「もっとワイン飲んで」って勧めてくる味
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そうそう！
その通り！
と心の中で言いながら、うなずきながら読んでしまいました。

よく自分でやってる「居酒屋新幹線」も出てきて笑ってしまいました。

誰かといっしょに飲みに行くと、
おしゃべりが中心になるので、
ここまでお酒とお料理のことについて感じることがなくなるかも。

『孤独のグルメ』みたいに
心の中で独白しますよね。

お酒やお料理を一番おいしく食べるための、
自分の中での小さな掟。
プチ儀式。

それを守って食べたり飲んだりしていることって、私も結構あります。
ワカコさんも、そういう自分だけの中の決まりを
経験的に作って楽しんでいるんですよね。
わかります。

１話６ページ完結、ストーリー無し。
お店で自宅で、ただ食べて飲む。
それだけなのにおもしろい。うふふ。

カレーと「金亀」にごり

インドカレーに「金亀」活性にごり、負けません。

相性がいいかと言われたら、良くはないけど負けてない、と言うでしょう。

注ぐとまだ細かい泡が。口に含むとジュワジュワと弾けます。

辻一のカレーとあう日本酒

先日、辻一さんにＫちゃんと夜ご飯を食べに行きました。

これは小芋の揚げたん。

ズッキーニの肉巻。ズッキーニ独特の食感が快感。
店に入るとスパイスの香りが立ち込めていたので、カレーモードに。
そこでカレーハーフと、カレーにあう日本酒を選んでもらいました。

面白い！左の「自然舞」はまるでチャツネみたいな甘酸っぱさを足してくれて、自然に一体化するタイプ。右の「悦凱陣（よろこびがいじん）」は酸味がカレーに対抗して「負けないぞ」と主張するタイプでした。
辻一カレー自体が、手作りの独特なタイプなので、ほかのカレーと合わせるとまた違う結果になるはずです。

辻一さんは、いつも面白いお酒があって楽しすぎ。ありがとうございました！

四ツ辻の辻ー （よつつじのつじー）
滋賀県大津市長等3-3-12
077-522-8932

席が少ないので事前に電話で確認するほうが確実です。
最近、更に大人気なのでなかなか予約も取れないことがあります。

筍料理の宴

筍料理の宴。

筍の渋み、えぐみが新酒に合いました。

おーちゃんが燗もつけてくれました。あ、私働いてないやん(°□°;)ごめんなさい。

酵母や乳酸菌の話も聞けて良かったです！

筍料理も美味しく、やっぱり食べ過ぎ、飲み過ぎ。

皆さまありがとうございました！

ほや酒盗

ゆうべは結局ビールと野菜とパテを飲んで食べて寝ました。

アテのメインは東京で買った酒盗ほや！

思いがけずフレッシュなほやが楽しめました。さすが、酒のために進化しただけあるわ、ほや！酒盗がこんなに美味しいなんて。

東京の青森県のアンテナショップで出会ったのです。

本来なら日本酒と合わせるべきですが、ビールでもほや自体の旨さがたまりません。

ありがとう、ほや！

しかし、このイラストは水木しげる先生のタッチ……。妖怪みたいなほやイラスト！

缶つま

おつまみに開けたらそのまま食べられる缶詰めシリーズ。

これはイカの墨ソース煮込みです。

美味しい。食べる前にレモンかニンニクな何か加えると、いいかも。ワイン向き。日本酒なら古酒かな。ビールならの冷たくしなくても旨いタイプ。

じゃがりこ 明太子チーズもんじゃ

じゃがりこはビールのお供！

新しい味が出ると試します。

これ美味しいです。

でも味濃い。も少しじゃがいもの味を前に出して欲しいわ。

氷魚

前に安曇川で買った氷魚、日本酒のアテに最高！

塩ゆでしてあるのでこれだけでもいいし、柑橘類を少し絞ってもいい。

って、今日は飲まずに作業しなきゃ。